Utilice un molde para muffins para simplificar las patatas gratinadas

Patatas en rodajas ricas y con queso, horneadas hasta que estén doradas y crujientes: ¿quién puede resistirse a las patatas gratinadas? Hornear un plato grande de patatas puede llevar horas, pero puedes simplificar tu vida y ahorrar algo de tiempo horneándolas en un molde para muffins. Los moldes para muffins son más versátiles de lo que imaginabas. Se pueden utilizar para muchos proyectos de cocina más allá de simplemente hornear, incluidas las patatas individuales gratinadas.

Con este método obtendrás hermosas porciones de papas, perfectas para servir en un buffet o en un plato elegante. Uno de los mayores beneficios de cocinar patatas gratinadas en un molde para muffins es un tiempo de horneado más rápido. Cuando se cocinan de esta manera, las papas quedan expuestas al calor del horno en todos los bordes sin una porción central grande que tarde en cocinarse. Como beneficio adicional, el molde para muffins también le da a cada porción individual un delicioso queso dorado en los bordes y en la parte superior. Las porciones individuales también son fáciles de almacenar y recalentar para más tarde. Una vez que los hayas sacado de la lata, puedes mantenerlos refrigerados durante unos días y recalentarlos más tarde para disfrutar de un cómodo capricho a mitad de semana.

Las mejores patatas gratinadas empiezan con patatas con almidón. Use una mandolina (¡con cuidado!) para cortar las papas de manera uniforme para una cocción uniforme por completo. Para gratinados perfectamente redondos, elija patatas más grandes y utilice sólo las del medio. Puedes guardar los restos y congelarlos para usarlos en un minestrone otro día.

Una vez que las papas estén cortadas en rodajas, déjelas cocer a fuego lento rápidamente en un baño de crema con infusión de tomillo y ajo. Esto cocina las patatas un poco para ahorrar tiempo en el horno y el almidón de patata espesa la crema para que no se cuaje si el horno se calienta demasiado. Untar los moldes para muffins con mantequilla y llenarlos hasta la mitad con las rodajas de patata cocidas a fuego lento. Agrega una capa de queso gruyere rallado y luego llena los vasos hasta arriba. Vierta la crema para cubrir los gratinados y termine con más queso rallado. Después de hornear, use un cuchillo de mesa para soltar las papas del molde para muffins; saldrán mejor cuando se enfríen un poco.