Por qué debería intentar buscar tragos de licor con sabores sabrosos

Si bien combinar porciones fuertes de alcohol con una segunda bebida más suave puede ayudar a controlar el picor de la primera bebida, algunos restaurantes están elevando la experiencia con sabores y combinaciones de ingredientes únicos. Cuando se combina cuidadosamente, una bebida de caza puede calmar el impacto de los alcoholes más fuertes y ser el segundo trago que resalta estratégicamente las sutiles notas de sabor de la primera bebida probada.

En 2006, cuando se le pidió al Bushwick Country Club de Brooklyn que almacenara encurtidos y comenzó a servir jugo de pepinillos como una broma a los clientes que bebían, el servicio sorpresa fue un éxito y los cazadores salados pronto circularon por otros establecimientos. Desde entonces, los picklebacks, tragos de whisky o bourbon acompañados de salmuera de pepinillos, han aparecido en los menús de los bares de las principales ciudades como Londres, San Francisco y Nueva York. Mientras tanto, en algunas culturas, el vodka se ha combinado con pepinillos encurtidos y encurtidos durante siglos.

Y luego está la cuestión de las calderas, pintas de cerveza servidas junto con whisky. Aunque un calderero tradicional se sirve en un vaso, la combinación de trago y cerveza ha tenido un gran poder de permanencia. Ya sea combinando bourbon o centeno con una cerveza dorada o combinando un whisky con una IPA con lúpulo, comprender cómo combinar sabores puede crear un viaje de bebida completamente nuevo para explorar.

Aunque tomar un trago y beber un segundo trago puede parecer un truco reservado mejor para los estudiantes de primer año de la universidad, muchos establecimientos han subido la apuesta al ofrecer combinaciones bien pensadas. Y las bebidas tampoco tienen por qué tener necesariamente un alto contenido de alcohol.

En The Standard de la ciudad de Nueva York, el No BAR sirve una lista completa de caldereros, desde la combinación más esperada de cerveza y whisky irlandés Jameson hasta un trago de fernet servido con Coca-Cola, o cerveza de verano acompañada de ron de coco. Uno de los gerentes del bar explicó a Food & Wine que las bebidas se han convertido en las favoritas del menú. En Brooklyn, una base con sabor a umami que se utiliza para hacer ceviche también sirve como bebida. En otro restaurante, los tragos adornados con salsa picante se sirven con caldo picante y lima, una mezcla inspirada por primera vez por camareros cansados ​​que comenzaron a buscar bebidas con sorbos de sopa de cebolla francesa.

Sin embargo, la fórmula uno-dos no es en modo alguno prescriptiva. A los tragos de Baijiu les siguen pintas de cerveza de barril local y culminan con un cóctel daiquiri en el Sunnys de Toronto. Llamado Gunpowder Slap, el pedido de tres bebidas de $24 se sirve al comienzo de las comidas, ya que los dueños de restaurantes quieren alentar a los huéspedes a relajarse rápidamente en el espacio. "En un mundo perfecto, le daríamos una bofetada de pólvora a cada huésped cuando se sentara", admitió el copropietario y chef a Food & Wine.

Aunque es posible que no puedas viajar a una ciudad importante para experimentar un Gunpowder Slap o un maridaje de bebidas especialmente curado, puedes ser creativo con combinaciones en la comodidad de tu propia cocina. Alternar sorbos y disfrutar de dos bebidas a la vez puede proporcionar una limpieza refrescante del paladar entre sorbos.

Cuando busque preparar deliciosos maridajes de bebidas, experimente con perfiles de sabor y opte por combinaciones saladas y saladas. Si le gusta beber martinis sucios o extra sucios, probablemente apreciará la complejidad que los cazadores salados pueden ofrecer a las bebidas espirituosas más fuertes. Comience combinando jugo de pepinillos o cerveza con bebidas espirituosas más fuertes, luego deje que su paladar le guíe mientras desarrolla la valentía para probar nuevos sabores. Para aquellos que disfrutan de un poco de sabor, Amari y Pilsner o Mezcal y una cerveza pueden ser buenos. Tenga la seguridad de que si los bebedores han encontrado una manera de combinar Cheetos picantes con tequila y vino tinto con Coca-Cola, no debe sentirse tímido al abrir las puertas a una nueva Flavortown. Si los sabores salados no son para usted, pruebe un trago de vodka con fresa y limón, o siga el tequila picante con Verdita fresca.