Llévese a casa un icónico Sip'n Soda Lime Rickey en Southampton

Si bien pocas cosas en Southampton han permanecido igual durante los últimos 60 años, el inveterado restaurante y heladería casera Sip'n Soda sigue siendo uno de los últimos bastiones del pueblo de una época pasada. Su bebida emblemática, el famoso lime rickey, sigue ocupando un lugar de honor en el menú, pero recientemente estuvo disponible en un práctico almíbar para que los fanáticos de esta refrescante bebida puedan prepararla en casa.

El propietario de tercera generación de Sip'n Soda, Mark Parash, lanzó su nuevo jarabe Cherry Lime Rickey durante un evento especial el 3 de agosto en el restaurante, y desde entonces lo ha estado vendiendo allí por $16 la botella, o $30 por un kit, completo con tres limas frescas. y un exprimidor.

"Quería que fuera como si estuvieras allí, o lo más parecido posible", dice, explicando que su fórmula especial combina perfectamente con la receta del restaurante, que mezcla jarabe de cereza, lima recién exprimida, agua mineral y limón.

Es el limón lo que hace que la lima de Sip'n Soda sea tan única.

"En realidad, fue un accidente cómo surgió nuestra versión del rickey de lima y cereza, porque es un poco diferente al típico jarabe de cereza, agua mineral y lima recién exprimida", dice Parash, señalando que su abuelo William, un inmigrante griego que abrió Sip'n Soda con su esposa Nicoletta en 1958, estaba haciendo la lima estándar cuando añadió limón en lugar de lima por error.

Como lo imagina Parash, su ahorrativo abuelo no quiso desperdiciar ingredientes y terminó la mezcla con limas, dejando el limón todavía en ella. Y lo que encontró fue algo verdaderamente especial. "Contrarresta la acidez de la lima y la dulzura de la cereza, y simplemente mezcla su sabor", dice, describiendo por qué el limón es un componente tan clave del rickey de lima Sip'n Soda. "Creo que eso es lo que hace que el nuestro sea nuestro".

De hecho, la bebida gaseosa es tan especial que ha atraído a admiradores famosos, incluido el fallecido gran bastión del gusto Anthony Bourdain, cuya hija, Ariane Busia-Bourdain, escribió sobre las preciadas visitas que hizo a su padre para disfrutar de rickeys de lima en el Sip'n. Contador de refrescos. “Cada vez que íbamos a los Hamptons, íbamos a un lugar llamado Sip'n Soda, y ambos siempre tomábamos lima rickeys allí”, escribió en Bourdain: The Definitive Oral Biography, que fue extraído en Revista Vanity Fair unos tres años después de su prematura muerte.

El rickey en sí se remonta a su primera encarnación como un cóctel alto con lima, bourbon (y luego ginebra) y refresco en 1883 en el Shoomaker's Bar en Washington DC, según Parash y numerosas fuentes en línea, todas señalando que el alcohol se eliminó más tarde. , y las tiendas de refrescos de Nueva York finalmente agregaron jarabe de cereza. Pero sólo Sip'n Soda lo elabora con esta formulación particular.

"Siempre digo que es una bebida realmente refrescante", dice Parash sobre el rickey. "Exprime una lima recién hecha, agrega 2 cucharadas de almíbar y cúbrela con agua mineral, mezclas y bingo, ¡tienes aire acondicionado en un vaso!"

Cada botella de 16 oz de jarabe Cherry Lime Rickey de diseño clásico y atractivamente etiquetada tiene suficiente para hacer ocho vasos de 16 oz, es decir, dos onzas por bebida.

"Esta es una manera de rendir un pequeño homenaje a mis abuelos y a mi padre", continúa Parash, describiendo lo que hace que este jarabe sea tan especial, al honrar a las dos generaciones que lo precedieron en el restaurante: su padre Paul y su tío Jim se hicieron cargo. después de sus abuelos, y asumió el cargo después de la muerte de su padre.

“Es algo que puedo hacer ahora mismo internamente porque tenemos la fórmula, así que dije, hagámoslo. Hagamos algo divertido”.

Por ahora, el negocio de Cherry Lime Rickey Syrup es una pequeña y divertida empresa minorista que sirve desayuno, almuerzo y helado todos los días en el restaurante, pero le gustaría comenzar a expandir esta nueva empresa cuando las cosas se calmen después del verano. . "Esperamos que para las vacaciones tengamos esto en línea y podamos realizar envíos; solo quiero pasar las próximas dos semanas porque habrá caos durante las próximas semanas en nuestro negocio", dice. "Nos encantaría comenzar a enviarlo y eventualmente pasar a otro nivel".

Por mucho que Sip'n Soda sea su verdadero legado familiar, este nuevo esfuerzo parece que podría ser lo ideal para poner el negocio frente a todo un mundo de gente nueva. Como dice Parash, tiene una gran historia y un restaurante con más de seis décadas de historia, y para algunos observadores, su jarabe Cherry Lime Rickey parece ser solo un TikTok o un grito de celebridad producido inteligentemente que está lejos de convertirse en una sensación dulce y refrescante. .

Sip'n Soda está ubicado en 40 Hampton Road en Southampton. Para obtener más información, llame al 631-283-9752 o visite sipnsoda.com.